Casa della memoria dell'emigrazione

I sapori del tempo perduto

Ricerca storica delle antiche ricette emiliano-romagnole del XVIII e XIX secolo. Castel San Pietro Terme, In.Edit, 2010, versione italiano.

I sapori del tempo perduto     

Il volume propone una interessante ricerca storica delle antiche ricette emiliano-romagnole del XVIII e XIX secolo, dai primi piatti fino alle preparazione alcooliche . Ne esce che, in tutto il territorio della regione la gastronomia si propone veramente come scie nza ed arte, perché pur avendo seguito anch’essa una costante evoluzione attraverso i tempi, non ha mai abbandonato i canoni fondamentali e le proprie basi culinarie.

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Pubblicato il 07/12/2011 — ultima modifica 26/01/2012
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